Cucina: dalla Baviera formaggi, panna, burro, yogurt… Bontà e sostenibilità come natura comanda

Dalla Baviera formaggi, panna, burro, yogurt…

Bontà e sostenibilità come natura comanda

C'è latte e latte e quello prodotto in Baviera è notoriamente di alta qualità e i prodotti che ne derivano, come formaggi teneri o stagionati,  yogurt, burro e panna sono sinonimo di provenienza garantita, elevati standard produttivi, tecnologie all'avanguardia e disciplinari rigorosi a cui si aggiungono  rispetto e protezione del  territorio.

Materia prima e prodotti derivati capaci di sorprendere i palati più esigenti, sensibili al rapporto qualità-gusto.

Se aggiungiamo anche la richiesta di sicurezza da parte del consumatore, possiamo stare tranquilli: milch.bayern e.V. è l'associazione delle latterie e dei caseifici della Baviera portavoce dei valori di naturalità, tracciabilità e sostenibilità, ma anche di innovazione che ritroviamo espressi dalla materia prima ai prodotti trasformati di questa Regione.

Focus On

Il buon latte della Baviera come materia prima del Blauschimmelkaese bavarese, un formaggio erborinato dal gusto deciso, intenso e leggermente piccante, da gustare da solo  o come  vero protagonista di ricette  gourmand. Per stupire i propri ospiti con sapori sempre nuovi ed irresistibili.

Prova la ricetta!

Gnocchi di patate con speck e Blauschimmelkaese

         Ingredienti per due persone

        400 g di gnocchi di patate

        150 g di Blauschimmelkaese

          80 g di speck

         1 bicchiere di latte

          sale e pepe

      

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. In una casseruola sciogli il formaggio insieme al latte finchè non assume una consistenza cremosa. Quando l'acqua bolle, salarla e aggiungere gli gnocchi. Dopo qualche minuto raccogli con una schiumarola gli gnocchi saliti in superfice e uniscili alla crema di Blauschimmelkaese e allo speck precedentemente tagliato a striscioline. Spolverizza con una manciata di pepe e servi ben caldo.

Cooking Show: la cucina Anti-Spreco. Cosa fare degli avanzi di Natale? A WEGIL l'evento con lo chef Fabio Toso

COOKING SHOW

La cucina anti – spreco a WEGIL

Un laboratorio originale per grandi e piccoli condotto dallo chef Fabio Toso su come riutilizzare gli avanzi delle feste.

Giovedì 4 gennaio 2018, ore 19.00 - WeGIL - Largo Ascianghi 5, Roma

Ingresso gratuito fino ad esaurimento posti

Sarà lo chef Fabio Toso il 4 gennaio a dare il via al nuovo anno con un vero e proprio "cooking show" all'insegna dell'anti – spreco e del riciclo.

Lo chef, da vero maestro di cerimonie, insegnerà al pubblico di famiglie e curiosi come realizzare delle gustose proposte gastronomiche impiegando quello che è rimasto in dispensa dopo i banchetti delle feste. 

Cornice dello spettacolo dedicato al food e alla cucina  natalizia è l'hub culturale WEGIL, rinato grazie a Regione Lazio con Artbonus e gestito da Lazio Crea, che dall'8 dicembre si sta posizionando nell'offerta culturale della capitale con concerti, live, djset, teatro, degustazioni, iniziative per bambini e incontri accademici.

Fabio Toso, cuoco conosciuto in tutto il territorio regionale e nazionale, guiderà il pubblico in una serie di ricette e percorsi gastronomici legati ai menù delle feste ma riutilizzabili in ogni momento dell'anno: un appuntamento di inizio anno davvero originale che si lega al concetto del riciclo e dell'anti spreco per terminare le feste natalizie in modo del tutto originale. Una lezione spettacolo sul mondo del cibo e degli ingredienti del grande e ricchissimo paniere del territorio laziale che lo chef conosce molto bene.

La lezione – spettacolo sul cibo fa parte della serie di eventi in programma nel nuovo nuovo palazzetto della cultura romano gestito da Regione Lazio, Lazio Crea e Arsial per tutto il periodo delle festività natalizie.

Sotto le feste, infatti, WEGIL è diventato un polo culturale da vivere dagli 0 ai 90 anni, un contenitore unico in grado di ospitare iniziative per tutti i gusti, generazioni e generi, spaziando dalla mostra "Leggere" del genio della fotografia Steve McCurry, per arrivare alle installazioni artistiche affidate a nufactory, al fumetto, ai laboratori e spettacoli per bambini e alle degustazioni.

Un incubatore di eccellenze del Lazio nella struttura di marmo e vetro progettata da Moretti, oggi hub culturale restituito alla città dopo anni di chiusura al pubblico per ospitare il fermento capitolino e regionale. Lo storico palazzo di Trastevere, concepito dall'architetto Moretti è stato ripensato utilizzando i criteri dell'innovazione e della modernità.

Info e prenotazioni: info@wegil.it

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.


Redazione del CorrieredelWeb.it

Cucina: Bimby, oltre 1 milione di Cook-Key vendute, parole d'ordine innovazione e gusto in oltre 30 anni di storia

BIMBY^®, oltre 1 milione di cook-key^®  vendute, parole d'ordine innovazione e gusto in OLTRE 30 ANNI di storia

Un anno fa arrivava Cook-Key^®, l'unione perfetta tra alta tecnologia e oltre 20.000 ricette Bimby^® per tutti i gusti

Milano, 16 novembre 2017 – C'è aria di festa in casa Bimby^®: Cook-Key^®, l'accessorio che consente di connettere – tramite WiFi – Bimby^® TM5 con la piattaforma di ricette Cookidoo^®, compie un anno.

Da quando è nata, Cook-Key^® ha fatto registrare numeri da record: oltre 1 milione di device sono stati venduti e la piattaforma Cookidoo^® ha fatto registrare più di 3 milioni di utenti.

Non solo infatti gli utenti Bimby^® possono contare sull'eccellenza di un robot da cucina multifunzione leader della sua categoria, ma anche su un patrimonio di oltre 20.000 ricette (3.500 solo in Italia) messe a punto da un team dedicato che si occupa di creare e testare preparazioni dal risultato garantito al 100%.

Ricette perfettamente calibrate e deliziose che rispondono alle esigenze di varietà e gusto degli utenti Bimby^® che, con l'arrivo di Cook-Key^®, possono avere a disposizione i loro piatti preferiti direttamente sul touch screen di Bimby^® TM5.

"I numeri di Cook-Key^® a distanza di un anno dal suo lancio testimoniano un'esigenza sempre più diffusa di semplificare e velocizzare il modo di vivere la cucina, mantenendo gusto e sapore" dichiara Alessandra Cattaneo, Direttore marketing di Vorwerk Contempora, "Bimby^® proseguirà il suo percorso orientato a regalare ad ogni cucina un'esperienza di gusto a 360 gradi,  grazie all'impegno costante nello sviluppo, con continui aggiornamenti  ideati su misura del cliente, come Cook-Key^®".

Ricerche recenti ci raccontano di un dialogo sempre più fitto tra il vivere domestico e le nuove tecnologie[1], e anche il mondo della cucina è oggi fortemente condizionato dalle innovazioni tech. L'arrivo di Cook-Key^® ha rappresentato una tappa significativa per l'affermarsi dell'Internet of Things nelle cucine degli italiani, favorendo le sperimentazioni culinarie e l'esplorazione del mondo del gusto.

Rendere sempre più smart l'approccio alla cucina ed esaltare l'esperienza del gusto è un approccio che da sempre caratterizza la storia di Bimby^® e che rappresenta anche il criterio con cui il marchio guarda al futuro, alla vigilia dei suoi primi 40 anni di storia.

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[1] Fonte: Osservatorio Internet of Things della School of Management del Politecnico di Milano

Redazione del CorrieredelWeb.it

FoodSaver 10X Salva Freschezza, la macchina per il sottovuoto di tutti i giorni

FoodSaver 10X Salva Freschezza, la praticità quotidiana del sottovuoto

FoodSaver presenta la nuova macchina per il sottovuoto alimentare 10X Salva Freschezza, ideata per l'utilizzo quotidiano in cucina.

Semplice e intuitiva, ha un design verticale che fa sì che la macchina occupi pochissimo spazio in cucina e ha la testina regolabile in base all'altezza del contenitore.

Grazie alla macchina 10X Salva Freschezza pianificare e preparare i piatti della settimana e assaporarli tutti i giorni come se fossero appena stati cucinati non sarà più un problema, perché conserva gli alimenti fino a 2 volte più a lungo rispetto ad altri metodi di conservazione non sottovuoto.

Il serbatoio raccogli gocce è removibile, per semplificare e velocizzare la pulizia, mentre la testina aspirante è stata studiata per togliere completamente l'aria dai contenitori dedicati e dai nuovi sacchetti con zip, che completano il sistema Salva Freschezza di FoodSaver e che sono perfetti per conservare gli alimenti che si utilizzano quasi quotidianamente ma che deperiscono in fretta, come i limoni e la cipolla tagliati e gli odori.

I contenitori, che possono essere utilizzati con tutte le macchine FoodSaver, sono disponibili in 5 formati (470 ml, 700 ml, 1,2 l, 1,8 l, 2,3 l). 

Realizzati in Eastman Tritan, sono a prova di perdite, infrangibili, resistenti ai graffi, agli odori e alle macchie, oltre che adatti al forno a microonde, al freezer e lavabili in lavastoviglie. Sono inoltre dotati di indicatore del livello di sottovuoto e sono impilabili.

I sacchetti con zip sono riutilizzabili più volte, perché grazie alla cerniera possono essere aperti e richiusi senza bisogno di essere tagliati. 

Adatti alla conservazione sottovuoto a breve termine, possono essere riposti in dispensa e in frigo, sono utilizzabili in microonde e lavabili in lavastoviglie e sono BPA Free.

 Settembre 2017