CorrieredelWeb.it Arredo&Design Arte&Cultura Cinema&Teatro Eco-Sostenibilità Editoria Fiere&Sagre Formazione&Lavoro Fotografia


IltuoComunicatoStampa ICTechnology Marketing&Comunicazione MilanoNotizie Mostre Musica Normativa TuttoDonna Salute Turismo




L'informazione al Femminile

Cerca nel blog

sabato 30 marzo 2019

5 piatti provenienti dal mondo per arricchire anima e palato

5 piatti pronti per scoprire i sapori "dal mondo" per foodies che non hanno tempo

Gourmet Italia presenta curiosità e origini di alcuni piatti della linea M'ama Contemporaneo che in cinque minuti di microonde trasportano in giro per il mondo 


 

Milano, marzo 2018 – Gourmet Italia presenta una selezione di 5 piatti pronti ideati per la nuova linea M'ama Contemporaneo, creata appositamente per rispondere alle esigenze di gusto e praticità delle nuove generazioni. Piatti ispirati a ricette provenienti da tutto il mondo, dall'Asia al Messico, non solo attenti a esigenze alimentari particolari o alle ricette della tradizione. Questa nuova linea presenta anche tutta una serie di prodotti che permettono in cinque minuti di microonde di portare in tavola un tocco di esotico.


I Millennial, ovvero i giovani che oggi si trovano tra i 25 e i 35 anni, hanno le idee molto chiare in fatto di alimentazione, per questa generazione anche la cultura del cibo ha conquistato una posizione non trascurabile caratterizzandosi come un interesse di tendenza. A casa o fuori a cena, infatti sono dei veri e propri foodies. Vogliono spaziare dalle ricette con cui sono cresciuti, i tipici piatti regionali della tradizione italiana, magari ricordo nostalgico della cucina della nonna o della mamma, a quelli più internazionali che li fanno sentire cittadini del mondo. Si parla quindi non solo di piatti etnici ma di ricette che mescolano sapori e nazionalità diverse che possono andare dal cous cous al chili.


Alla base di questi cambiamenti c'è una nuova visione del food: il cibo oggi è infatti qualcosa che si condivide, con gli amici reali o virtuali attraverso i social network e che identifica la persona. Non si viaggia più solo fisicamente ma anche con il gusto. Se ciò è vero in tutto il mondo, in Italia la situazione è stata ulteriormente velocizzata e amplificata da Expo 2015 che ha catapultato Milano e il Bel Paese in generale, al centro delle tradizioni gastronomiche del mondo e che ha creato ancora più consapevolezza sul cibo e sulle sue varietà. Se l'integrazione sociale sembra difficile da raggiungere, sicuramente le persone mostrano un'apertura interessante per cibi provenienti da altri luoghi e paesi, per un insieme di odori, aromi, gusti e colori che arricchisce anima e palato.


Di seguito curiosità e origine di cinque piatti che presentano ingredienti o preparazioni provenienti dal mondo, con relativa origine e curiosità, selezionati tra le proposte M'ama Contemporaneo di Gourmet Italia per la GDO, in vendita quindi al supermercato:


Chili manzo e riso

 

Chili è un termine che nel linguaggio nāhuatl (atzeco) significa "peperoncino" e infatti identifica uno degli ingredienti che a dispetto della ricetta scelta per prepararlo non può mancare nel chili. E' uno dei piatti preferiti dal tenente Colombo nell'omonima serie e spesso si sente nominare nei film americani, specialmente nei western o nei cartoon, ad esempio nei Simpson un'intera puntata è dedicata alla fiera del chili piccante. Dalla tradizione tex-mex questo piatto ha conquistato il mondo e oggi sono presenti moltissime varianti: messicano, texano, americano, chili di manzo, senza carne e addirittura vegano. Gli ingredienti base sono carne di manzo, pomodoro, fagioli e peperoncino. M'ama Conteporaneo ne propone una versione dolce (adatta a tutti i palati) associata al riso per stemprare il sapore deciso del chili.

 

Tortiglioni farro e Shitake

 

Dalle preparazioni agli ingredienti, l'esotico è entrato a tutti gli effetti nelle cucine italiane gourmet o casalinghe, i tortiglioni farro e Shitake della nuova linea M'ama contemporaneo rappresentano perfettamente questa sintesi di gusto che unisce sapori internazionali a ingredienti sani. In particolare, Il fungo shiitake, il cui nome significa fungo della quercia, è un fungo di origine asiatica diffuso soprattutto in Giappone e in Cina ma considerato il secondo fungo commestibile più consumato nel mondo. Tutti i funghi sono alimenti ricchi di proteine, minerali e folati, sostanze utili per pelle, mucose e sistema immunitario e il Shitake è un eccezionale tonico e, grazie alla sua capacità di ridurre la formazione di colesterolo "cattivo", ripulisce le arterie dalle placche all'origine dell'aterosclerosi. Gli vengono inoltre riconosciute azioni antitumorali, antinfiammatorie e antibatteriche. Grazie al loro elevato apporto di proteine vegetali, sono ideali anche da inserire all'interno di una dieta vegetariana o vegana.

 

Cous cous pollo e verdure


La parola cous cous in arabo significa "tritato in minutissimi pezzi". Le sua storia affonda nella tradizione del Maghreb ma questa pietanza si è diffusa anche in paesi lontani dalla cultura islamica ed è arrivata in Europa grazie ai mercanti. E' molto apprezzato anche In Sicilia, dove ormai è considerato prodotto agroalimentare tradizionale, in primis a San Vito Lo Capo dove ogni anno si tiene una competizione tra cuochi per il miglior cous cous. Questo piatto, costituito da granelli ottenuti macinando la semola di grano duro unisce odori e colori del mediterraneo e rappresenta un'ottima alternativa rispetto alla pasta rispetto alla quale non differisce per proprietà nutritive, ma può contenere una quantità maggiore di acqua, assorbita durante la cottura. Può essere condito con carne, pesce, verdure e legumi e come per la proposta di M'ama Contemporaneo rappresenta, in questo caso con pollo e verdure, un piatto unico completo e salutare.


Tacchino agrodolce e basmati


Quella dell'agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull'abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda, la cui origine si perde nella notte dei tempi. Alcuni cuochi utilizzano questa tecnica per esaltare il sapore del cibo. In particolare, la salsa agrodocle sembra avere origini cinesi nonostante sia stata poi esportata dagli Arabi nelle cucine europee, e dagli stessi cinesi in quella nordamericana. Ci sono varie ricette dove è un ingrediente fondamentale abbinato a diverse tipologie di alimenti. In alcuni Paesi si trova anche al supermercato e viene usata per intingere i cibi o per condire durante le grigliate un po' come la salsa barbecue. Nella proposta di M'ama Contemporaneo questa salsa accompagna il tacchino, una delle carni bianche per eccellenza e il riso basmati, per un piatto in grado di unire non solo agro e dolce ma anche gusto e leggerezza.


Pollo curry e orzo


Ci spostiamo in India per il curry, la polvere giallo senape profumata, tra le miscele di spezie più conosciute al mondo.  Può contare nelle sue differenti formule decine d'ingredienti, solitamente non mancano mai cumino, senape nera, peperoncino, pepe nero, coriandolo, radice essiccata di curcuma. Nella tradizione indiana queste miscele di spezie, conosciute con il termine masala, leggermente tostate in padella, poi pestate finemente in un mortaio, sono preparate al momento. In commercio si trovano versioni di curry molto diverse tra di loro, la più pregiata rimane il Garam masala, la miscela rossa Tandoori, i Madras curry e Vindaloo curry di Goa. Questo alimento ha molte importanti proprietà nutritive che lo rendono un superfood, cibi che oggi sono sempre più richiesti all'interno dei menù dei ristoranti come dimostra l'ultima ricerca Doxa TheFork sui trend del "mangiare fuori 2019". Anche a casa propria, grazie alla presenza di M'ama Contemporaneo nei supermercati, è possibile godere dei benefici del curry abbinato con pollo e orzo, per un piatto pronto che in pochi minuti di microonde permette di portare in tavola un sano tocco di mondo.



Gourmet Italia, società del Gruppo Dr. Schär, è specializzata nella produzione di piatti pronti surgelati distribuiti in Italia e all'estero – in diversi paesi europei, in Australia, negli Stati Uniti e in America Latina – nei canali di vendita Horeca, nel Quick Service e nella Gdo attraverso le catene associate, con politica di marchio o in white-lable. L'offerta Gourmet Italia recentemente si è rinnovata con il marchio M'Ama, con le sue due linee di prodotti, i "Classici Italiani" e i "Nuovi Sapori", che propongono un perfetto equilibrio tra piatti classici della tradizione italiana e ricette di ispirazione internazionale. L'azienda ha un fatturato di oltre 24 milioni e oggi impiega circa 160 dipendenti nel suo stabilimento di Borgo Valsugana (TN), il primo polo produttivo con una superfice di circa 14.000 mq. 



--
www.CorrieredelWeb.it

mercoledì 20 marzo 2019

Violenza donne: a Milano e provincia +50% al mese di richieste a Fondazione Somaschi

 

Violenza sulle donne: aumentano le vittime a Milano e provincia
I numeri dell'attività di Fondazione Somaschi nei suoi tre centri antiviolenza
345 richieste d'aiuto nel 2018, dato in crescita nel 2019 di oltre il 50% al mese nell'hinterland

 

Violenza fisica, psicologica, economica, sessuale, stalking da parte soprattutto di mariti, conviventi, compagni oppure ex coniugi/partner. Sono 345 le richieste d'aiuto da parte di donne maltrattate, ricevute complessivamente nel 2018 dalla Fondazione Somaschi nei tre centri antiviolenza a Milano e provincia. Con un aumento a inizio 2019, nell'hinterland, di oltre il 50% in media al mese. 

La Onlus gestisce, da marzo dello scorso anno, due nuovi centri antiviolenza in provincia di Milano: HARA. Ricomincio da me nella rete territoriale di Rho Garbagnate, con sedi a Rho e a Bollate e V.I.O.L.A. nella rete Adda Martesana, con sedi a Cassano d'Adda, Melzo e Cernusco sul Naviglio.

 

Il Centro antiviolenza HARA (gestito in ATI con la cooperativa Dialogica) offre un servizio per 17 Comuni, 9 nell'ambito rhodense e 8 in quello di Garbagnate M.se e il Comune di Rho è ente capofila del progetto. Da marzo 2018 ad oggi, 192 donne (142 marzo-dicembre 2018) si sono rivolte ad HARA sia direttamente che su segnalazione di servizi sociali del territorio, forze dell'ordine, ospedali, consultori. A tutte è stato offerto ascolto telefonico con la proposta di un appuntamento in sede e successivamente in 155, di cui 93 italiane, hanno accettato di effettuare un primo colloquio vis a vis. Per 18* di loro sono stati avviati percorsi di sostegno psicologico per accompagnarle e supportarle in una fase molto delicata di cambiamento della loro vita. Per 4* si è resa necessaria la messa in protezione mente a 66 è stata data una consulenza legale civile e/o penale. In 104 casi* si tratta di violenza di tipo psicologico e fisico, in 116* il responsabile è il marito/compagno o ex partner. Rispetto al 2018, nei primi due mesi del 2019 le richieste ad Hara sono cresciute: 50 contro le 142 dei 10 mesi precedenti, con un aumento del 56,8% al mese.

 

Da marzo 2018 ad oggi il Centro antiviolenza V.I.O.L.A. (anch'esso gestito in ATI con la cooperativa Dialogica) ha accolto 142 donne (104 marzo-dicembre 2018) che hanno fatto richiesta spontaneamente o a seguito di segnalazione. Il servizio fornito, con il Comune di Melzo capofila del progetto, copre 28 Comuni dell'area sud-est dell'hinterland milanese. Dopo un iniziale contatto telefonico, ben 105 donne, di cui 68 italiane, hanno chiesto un primo colloquio di persona. L'avvio di un percorso di sostegno psicologico ha poi riguardato 13 di loro*, a 34* è stata data una consulenza legale civile e/o penale mentre per 7* è stata necessaria la messa in protezione. In 121 casi* la violenza è stata fisica o psicologica, in 66* l'autore è il compagno/marito o ex partner. A gennaio e febbraio 2019, rispetto al 2018, i contatti a V.I.O.L.A. sono cresciuti mensilmente del 54,7%.

 

"Sono numeri importanti che confermano quanto sia diffusa la violenza domestica ma anche che l'approccio scelto per contrastarla sia vincente – sottolinea Chiara Sainaghi, responsabile dei servizi antiviolenza della Fondazione Somaschi –. Oltre a offrire accoglienza i Centri hanno costruito, con i Comuni capofila, una rete di istituzioni e realtà del Terzo settore per rendere ciascun soggetto capace di orientare correttamente le donne verso il servizio preposto. Rendere gli enti territoriali 'antenne competenti' significa far crescere la loro capacità di contrastare la violenza di genere, sia quando si manifesta nelle sue forme più evidenti che in una fase precoce, aprendo la strada verso un cambiamento culturale".

 

Supporto alle donne vittime di violenza è offerto dalla Fondazione Somaschi non solo in provincia ma anche in città. Dal 2015 la Onlus fa infatti parte, insieme ad altre realtà del Terzo Settore, della Rete Antiviolenza del Comune di Milano. Da allora ha potuto registrare, presso il proprio sportello di piazza XXV Aprile, un aumento costante delle richieste. Da gennaio a dicembre 2018 su 99 donne che, volontariamente o perché inviate, hanno contattato la Onlus è stato avviato un percorso di sostegno per 91, di cui 52 italiane. In 66 casi le donne sono state maltrattate dal compagno/marito o dall'ex e nella quasi totalità dei casi si è trattato di violenza fisica o psicologica. A tutte le donne è stato garantito ascolto telefonico, 80 sono state poi accolte per un colloquio personale. Con 11 è stato avviato un percorso di sostegno psicologico, a 54 è stata offerta una consulenza legale civile e/o penale e 15 sono state messe in protezione. Rispetto allo scorso anno, nei primi due mesi del 2019 le richieste - limitatamente a quanto gestito dalla Fondazione Somaschi a Milano - sono aumentate dell'11% al mese.

 

Alle donne che chiedono aiuto, la Fondazione Somaschi garantisce uno spazio di ascolto e accoglienza in un contesto dove è assicurata riservatezza e, se espressamente voluto, anonimato. Uno spazio dove sono rispettati i tempi della donna nella scelta dei passi da compiere per prendere le distanze dalla condizione di violenza e riappropriarsi del proprio futuro. Vengono messi gratuitamente a disposizione: colloqui di accoglienza, valutazione del rischio, definizione del progetto con la donna, sostegno psicologico, consulenza e assistenza legale, orientamento e supporto nella ricerca di lavoro, accompagnamento all'autonomia abitativa, ospitalità in case rifugio in situazioni di rischio elevato.

 

*dati al 31 dicembre 2018



--
www.CorrieredelWeb.it

Disclaimer

Protected by Copyscape


Il CorrieredelWeb.it è un periodico telematico nato sul finire dell’Anno Duemila su iniziativa di Andrea Pietrarota, sociologo della comunicazione, public reporter e giornalista pubblicista, insignito dell’onorificenza del titolo di Cavaliere al merito della Repubblica Italiana.

Il magazine non ha fini di lucro e i contenuti vengono prodotti al di fuori delle tradizionali Industrie dell'Editoria o dell'Intrattenimento, coinvolgendo ogni settore della Società dell'Informazione, fino a giungere agli stessi utilizzatori di Internet, che così divengono contemporaneamente produttori e fruitori delle informazioni diffuse in Rete.

Da qui l’ambizione ad essere una piena espressione dell'Art. 21 della Costituzione Italiana.

Il CorrieredelWeb.it oggi è un allegato della Testata Registrata AlternativaSostenibile.it iscritta al n. 1088 del Registro della Stampa del Tribunale di Lecce il 15/04/2011 (Direttore Responsabile: Andrea Pietrarota).

Tuttavia, non avendo una periodicità predefinita non è da considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 07/03/2001.

L’autore non ha alcuna responsabilità per quanto riguarda qualità e correttezza dei contenuti inseriti da terze persone, ma si riserva la facoltà di rimuovere prontamente contenuti protetti da copyright o ritenuti offensivi, lesivi o contrari al buon costume.

Le immagini e foto pubblicate sono in larga parte strettamente collegate agli argomenti e alle istituzioni o imprese di cui si scrive.

Alcune fotografie possono provenire da Internet, e quindi essere state valutate di pubblico dominio.

Eventuali detentori di diritti d'autore non avranno che da segnalarlo via email alla redazione, che provvederà all'immediata rimozione oppure alla citazione della fonte, a seconda di quanto richiesto.

Per contattare la redazione basta scrivere un messaggio nell'apposito modulo di contatto, posizionato in fondo a questa pagina.

Modulo di contatto

Nome

Email *

Messaggio *